こだわりの味 

素材

はらっぱのら~めんは「昔ながら」を大切にした心温まる中華ら~めんです。

ら~めん工房はらっぱのしおら~めんの画像

鶏がらをベースに上質の豚げんこつを隠し味にしたあっさりだしスープ、 福島県喜多方から取り寄せている麺はモチモチツルツルの多加水麺を使用しています。

お子様からお年寄りの方まで、昔ながらの中華ら~めんをご堪能ください。

多加水麺

ら~めん工房はらっぱの多加水麺の画像

多加水麺とは、一般に中華めんを構成している「小麦粉」「しお」「かん水」「水分」のうち、 小麦粉に対する「水分」の加水率を多くしたもの。その柔らかい食感が特徴です。

小麦粉と水分量を調整することによりモチモチでツルツルの弾力のある麺を実現しました。 スープと絡むはらっぱの縮れ麺は他では味わえない食感です。

スープ

昔ながらの中華ら~めんを大切にするはらっぱのスープは、鶏がらと豚げんこつがベース。 野菜・海藻系で味を調えたあっさりだしスープは女性にもお勧めです。

ら~めん工房はらっぱのスープの仕込みの画像

チャーシュー

ら~めん工房はらっぱのチャーシューの画像

選び抜かれた国産豚を使用。秘伝のたれと絡めた豚肉は柔らかさの中にもしっかりとした食感を残します。

脂と赤身のバランスが良い上質な肩ロースを使用

しているので おつまみとしても美味しくいただけます。